佳佳萍『親子遊、愛美食』

OH~~~~是低，我又開始在玩料理了！

看到家裡剰很多白蘿蔔~~就做的蘿蔔糕

接著越做越有心得，上癮了~~開始搞其他花樣

準備一個有深度的盤子，把盤子弄濕

鋪上玻璃紙，就放在旁邊！！

拿一個大鍋

放1200 cc的水+600g在來米粉+適量的乾油蔥酥+適量鹽

1200 cc的水，用一般小罐的寶特瓶來量，一瓶小水600cc

乾蔥油酥，適用我婆婆自製的紅蔥頭蘇(很香)

鹽巴就統一布丁的小湯匙，一湯匙的量！！

另外在煮菜的鍋子上放1200 cc的水 + 一條芋頭絲，煮到滾

芋頭絲我都選用超大孔的匏絲器

煮鍋的水滾，馬上倒入調好的粉漿裡攪拌

接著放在火爐上慢慢煮到濃稠

火不要太大，底部會燒焦

差不多這個稠度就可以放入容器裡了

剛剛鋪上玻璃紙的容器，先灑上乾蔥油酥作底

在放入濃稠的芋頭漿

均勻的抹平所有地方

拿去蒸鍋蒸35分，就ok囉！！

剛開始拿出來時，表面還有些軟爛

冷卻後，真的很漂亮，也比較硬實！！

剛剛鋪在底部的乾蔥油酥~~倒出來後真的比較好看唷

一定要冷卻後再倒蓋

熱熱的糕還很軟爛，還沒定型！

還有南瓜版的南瓜糕

除了加入南瓜絲外，我還在粉漿內加入南瓜泥

讓整個南瓜糕看起來不會白白的

而整體有個淡橘色會更好吃的感覺！

南瓜比較快爛，所以我就不和煮鍋一起煮滾水

而放在調漿的鍋子內

南瓜糕和蘿蔔糕，在水的方面都要減少100g左右

因為會一直出水，會變的更軟爛！