這天最有價值的菜色,總40桌
光是上頭的魚翅,就買了五萬元
從早到晚都過得很忙碌 ~ 阿姨們準備油飯的器皿中
冷盤之一的小鮑魚,不是冷凍,牠是新鮮拿來處理
所以我說今天真的過得很趕,超級手工的一天!!
每一顆都很大顆唷~~因為主家是在賣海產的
所以材料都不怕客人吃 XD
這就是五萬元的魚翅
近拍就可以看到魚翅一絲絲,很漂亮
主家說一桌要擺五隻的紅蟳,這次的紅蟳我和阿姨切了有一陣子
還好天氣冷,沒有蒼蠅,這是冬天的好處 (呵呵)
處理小鮑魚ING.....
要把每一個小鮑魚刷的白白淨淨的,才能出來見客
阿姨在算烏魚鰾有幾條,這樣才可以去平分每一桌的數量都一樣
好大片的烏魚子,我炸得也很漂亮喔~~
刀子利~~下手快狠準,就可以切得很漂亮了
我們不管烏魚子的大小,一定會切的厚厚的
這樣吃起來才過癮
噗~~這樣刀工不知道好不好,我看過切的好薄,快透光
薑汁雙拼冷盤~~這蝦子的SIZE也是不容小覷!!
刷的白白淨淨的鮑魚 XD
新人!!
切魚卵
焗烤龍蝦魚卵,只有拍半成品
沒有拍到完成品,因為我烤到忙翻了
還爆我老爸燒到頭髮,瀏海燒掉一些,現在是斜瀏海的狀態
龍腸佐薑醋
炸了好久的魚~~有累到!!
糖醋鶯歌魚 (大SIZE)!!
炸完後,離出菜還有一些時間,趕緊到門口拍照
請汽球布置做出來的新娘新郎娃娃,好可愛唷!
入口處的布置得很漂亮
小卡區的裝飾
準備出桌囉!!
今天的客人有吃到這一盤就值回票價了
炸蝦我們請代工叔叔們幫忙,他的醬料好吃
現場包的蝦手捲
日式炸蝦 (現炸)
蝦手捲搭配著油飯,油飯上有帝王蟹肉
我老媽的油飯味道很讚唷!!
紅蟳全盤 (五隻)
季節到了~~有紅燒烏魚鰾
把烏魚鰾燙好,要手鐵手去拿到盤子上 (練輕功)
水果正面
水果反面
封肉筍干,周圍擺設青江菜
新產品~~巧克力雙口味甜甜圈!!
新娘送客~~圓滿落幕!!