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客家村莊很少有在元宵節吃湯圓的習俗
反而冬至這個季節都可以看到攤販們販售著紅白湯圓
今年元宵難得有休假,就來製作湯圓!!
把地瓜切薄片放入水中煮到軟
煮軟後撈起來瀝乾,再加入二砂調甜味
內餡有兩個口味,一個黃地瓜、一個芋頭
外皮就用日正糯米粉
另外買了竹山地瓜和紫色地瓜
一種顏色就用了一包糯米粉的量
黃色部分用竹山地瓜顏色會比較鮮艷
接著就默默了包了約兩小時左右,慢慢揉湯圓
(真的有閒情逸致 )
把湯圓放入滾水煮到浮起來,在浸入冷開水
(這樣湯圓會很Q唷)
二砂糖炒到香味出來放入水,煮滾後就是漂亮的糖水
放入湯圓就可以吃了!
(熱的糖水湯元還是會軟軟的,冷的糖水湯圓才是QQ的)
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