大姨給的一包魚肚
魚肚不是煮重口味就是鹽酥料理也不錯
論方便度就屬炒酸辣最適合了XDDD！！
魚肚用滾水+檸檬片川燙後處理乾淨
把魚肚外層白白的皮剝掉
蒜、薑絲爆香
放入醬油、糖、醋酸、豆瓣醬、水調味
問比例！！
醬油就加到顏色像圖片的深度(看起來可口)
一整個就是隨興的比例
調味好後，放入魚肚大火拌炒
水滾後勾芡，在放蔥段或蒜段都可以
拌炒了兩三下就可以起鍋！
原以為會很韌的咬勁
但吃起來很軟嫩耶！！
(不輸薑絲炒大腸的風味唷)
- Dec 19 Fri 2014 14:12
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◎ 客家媳婦料理 ─『酸辣魚肚』◎
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